家常自制腐乳的做法

2019-05-15 05:28:13 来源: 榆林信息港

自制腐乳的材料豆腐相克食品6000g干辣椒相克食品250g盐350g5香粉40g炒香芝麻相克食品100g 自制腐乳的做法图片步骤,怎样做自制腐乳好吃?

取1口大钢精锅,锅里加适当水,放上蓖子,豆腐打成小块,堆在蓖子上,放炉子上略加温,看到有水蒸气从下面升起来,就能够关火了,盖上锅盖,找1个温暖湿润的角落放至大锅,让豆腐发酵,(给锅围上东西,保温。我是在锅上面放了1条没有用了的浴巾)。这个进程大概得10几天

这是发酵了两3天的豆腐

豆腐发酵了1个星期了

豆腐发酵到这个程度就能够准备蘸料,进行下1步了

干辣椒,洗净,晒干水份

将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒,能闻到辣椒的香味就能够了(用小火,不断翻炒,不要炒糊了)然后把炒香的干辣椒打成辣椒面

将炒锅放在炉上,开小火,取1袋食用盐,倒入锅内翻炒,炒至盐的色彩略发黄

5香粉1袋,40g

炒香干芝麻,大概取100g左右就够了,这个量自己酌情增加或减少

将所有的调味料跟盐搅拌均匀,开小火再略炒1下,等闻到香味,配料就准备好了

将发酵好的豆腐块放在调味料里滚1下,让豆腐上裹满调料

裹好调料的豆腐块

敞口的坛子洗净,擦干水份

将豆腐块沾满调料后码放在坛子里,封好坛口,让豆腐继续发酵并入味,大概1个星期后就能够食用了

也能够装在干净的玻璃瓶里,1定要擦干水份,盖好盖子密封

1个星期后,夹出豆腐乳,浇上香油,就能够直接食用了

美食天下菜谱大全温馨提示:

豆腐乳因其营养价值极高而素有东方奶酪之称。忠州豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物资(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必须氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效,常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有1定的作用。入冬了,菜场有卖腐乳的,总觉得不如自己做的干净、美味,就起了自己做腐乳的心。

1.豆腐切小块堆放在锅内可上火略加热,这样可以缩短发酵时间。

2.干辣椒稍炒制1下,再打成辣椒面,可让辣椒面打的更细,也更香。

3.调味料是制作腐乳的关键,把所有的调味料略炒1下,这样做出来的腐乳更美味

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