姜葱鱿鱼卷

2018-10-19 16:26:45 来源: 榆林信息港

介绍味觉是有记忆的,于是常常会怀念起小时候的味道,特别是那些不曾被满足的味道,一辈子都难以忘记,往往,让我们念念不忘的并不是什么多贵重的东西,但就是那个滋味,忘不掉,永远忘不掉…小时候,家里并不富裕,有些菜,平时是不舍得吃的,只有贵客上门的时候,才会被端上桌,而我,正是借着这样的机会,才能解解馋。鱿鱼,正是其中之一,那时候的家乡,新鲜的鱼都不多见,别提鱿鱼了。家里的餐桌不比饭店带转盘的餐桌,再大也不怕,轻轻一转,啥都能够得到。虽然家里的方桌不大,可是对于当时的我来说,除了自己眼前的菜,想吃其他的,必须要站起身、神长脖子和胳膊…可想而知,在客人面前,这是被禁止的…于是,每次眼巴巴望着那远在另一边的鱿鱼卷,只能默默吞口水…如今,一见到鱿鱼,就会想起小时候的绝望,反而有种莫名的亲切感…与过去不同的是,现在,想吃就吃,可以敞开儿吃、撒欢儿吃…于是,时不时,炒一盘儿鱿鱼卷,缅怀一下那曾经让人哭笑不得的美好童年…

用料新鲜鱿鱼300g 红辣椒2个葱1截姜1小块生抽1大勺鸡精少许姜葱鱿鱼卷的做法1.红辣椒、葱切片,姜切丝;

2.鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,2分钟后捞出、沥干水分;

3.另起锅,烧热,放少许油,油热后放入剩余姜片;

4.小火炒出香味后,放入焯烫后的鱿鱼;

5.翻炒1分钟,加入红辣椒;

6.炒匀后加入1大勺生抽;

7.加入葱;

8.加少许鸡精,翻炒均匀即可。

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