芝麻酥鸭的做法

2019-06-11 19:45:43 来源: 榆林信息港

主料: 腐皮 10张 香菇 4朵 胡萝卜 /2 根 杏鲍菇 1个

辅料: 黑芝麻 20克 白芝麻 20克 面粉 40克 清水 40ml

调料: 精盐 适当 胡椒粉 适当 白糖 适当 生抽 适当

芝麻酥鸭的做法:

1、做这道菜的材料。

2、干香菇泡发后洗净备用。胡萝卜去皮,杏鲍菇清洗干净。将香菇,胡萝卜,杏鲍菇分别切成4cm长,火柴棍粗细的丝

3、锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时改成中火。

4、先放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。

5、接着放入胡萝卜丝翻炒。

6、放入香菇丝翻炒均匀。

7、炒3分钟后,放入生抽。

8、放入适当的精盐,糖、白胡椒粉炒匀盛出备用。

9、面粉加入清水,调成微微黏稠的面糊。

10、把2张叠在1起的腐皮平铺在案板上,均匀的抹1层面糊,4边都要抹到。

11、把炒好的蔬菜放在距离腐皮下边沿2cm处,左右也要留出3cm 的宽度。

12、把腐皮卷起,并用手按扁,卷两下后,将左右两边的腐皮折起,并涂上面糊,然后继续卷,,在收口处也抹些面糊粘好。

13、卷好以后,将面胡涂满卷的4周,并分别粘上黑白芝麻,略微用力按压1下,避免芝麻脱落。

14、平底锅烧热后,倒入凉油。

15、马上将腐皮卷放入锅中。

16、用小火双面煎3分钟出锅。

17、煎好的芝麻酥鸭盛出便可。

18、煎好后,切成小段便可。

芝麻酥鸭的特点:

外酥里嫩,鲜香可口

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