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巧克力水果蛋糕卷

2018-10-11 15:00:56

主料

A.可可粉 :20热水 :70B.细砂糖 :48盐 :1油 :40蛋黄 :54C.低粉 :105D.蛋白 :107细砂糖 :50

辅料

具体步骤 步1. 将A混合放至室温。 第二步2. 将B混合后加入A中搅拌均匀。 第三步3. 将C过筛后,混合入A和B的可可糊中,翻拌均匀。 第四步4. 加D打至7分发,分三次拌入C中。 第五步5. 但如烤盘,抹平表面,震出大泡。第六步6. 烤箱预热130℃,中层15分钟。 第七步7. 烤好的蛋糕片倒在另一张油纸上,撕去底部油纸晾凉。 第八步8. 抹上打发的奶油,撒上水果粒,卷起,固定30分钟即可。

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