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不会浪费的米粥面包

2018-10-12 20:07:00

主料

高粉 :200盐 :2酵母 :2.5g鸡蛋液 :20 红糖 :30大米小米粥 :120 黄油 :15

辅料蜜红豆 :适量 肉松 :适量

具体步骤 步1.除黄油外的其他材料放入面包机揉15分钟左右 第二步2.加入黄油继续揉面15-20分钟至出膜第三步3.揉好的面团置于温暖处基础发酵至两倍大,取出排气,分割成6个60g左右的面团,滚圆,松弛15分钟 第四步4.松弛好的面团擀开,铺上蜜红豆后卷起,也可以放入肉松后包紧收口 第五步5.整形完全的面团放入小吐司模,进行二次发酵约40分钟。 第六步6.发酵完成的面团表面刷鸡蛋液,送入预热180度的烤箱烤20分钟左右,中途上色可加盖锡纸 第七步7.的成品

烹饪技巧1、煮好的粥本身黏性比较大,不要一次性放入太多,否则面团会很粘手。2、因为家里红糖很多,材料中的糖我放了红糖,会有点抢味。如果换成等量白糖应该更能凸显米香。

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