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简单的苋菜炸酱面

2018-10-11 17:10:52

主料

苋菜汁 :50

辅料面粉 :适量炸酱 :适量盐 :适量 黄瓜 :适量

具体步骤 步1.苋菜焯水,挤出苋菜汁。 第二步2.加入盐、面粉,和成比较硬的面团,饧半小时以上。将面团切成薄片,用压面机压成薄片,然后将其连续压成一个完整的面片。 第三步3.面片压成边缘齐整的面片,转2档压一遍,再转4档压一遍。上面抹淀粉或者是面粉。 第四步4.开启面条机,出条。 第五步5.锅子烧开水,将面条放入,煮熟。 第六步6.捞出冲水。 第七步7.控干水分,放入冰块,冰镇。 第八步8.放上黄瓜丝,炸酱,搅拌均匀即可开吃。

烹饪技巧1、苋菜汁提取,需要提前将苋菜焯水,然后慢慢挤出。2、面团要硬,这样的面条劲道,不易烂。3、面团取出冲水,放冰块冰镇。

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